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Per i celiaci: tortino di melanzane.

Ottimo l’abbinamento con la nostra Bonarda DOC. 4 melanzane tonde 1/2 litro di sugo di pomodoro sale q.b. olio per friggere 12 fette di mozzarella parmigiano grattugiato origano Preparate il sugo di pomodoro e tenete da parte. Lavate le melanzane, asciugatele bene e tagliatele in modo da ricavarne 12 fette spesse circa 1 cm. Friggetele, poche per volta, in abbondante olio....

Per i vegetariani: bucatini alla pizzaiola.

Come sempre ti suggeriamo di abbinare questo piatto alla nostra Barbera DOC.  500 gr di bucatini • pomodori cigliegina • ricotta ‘marzotica’ • olio • sale • basilico • origano • prezzemolo • mozzarella Preparazione Far cuocere al dente i bucatini. Nel frattempo, in una teglia da forno, mettere i pomodorini tagliati in 4, abbondante olio,...

DonnaY, lo CharDonnaY di carattere!

DonnaY, lo CharDonnaY di carattere!
     Il Donnay… alle donne di casa Vercesi. Ottenuto dalla vinificazione di uve Chardonnay  dalle quali prende il suo nome, si ottiene questo  particolarissimo nettare, dal colore giallo paglierino con intensi profumi di fiori bianchi e  frutta esotica matura, dove primeggiano l’ananas e il pompelmo. Di gusto affascinante e raffinato, asciutto, fresco, armonico e...

Marco Vercesi, Grandi vini d’Oltrepo’

Sin dai primi del ‘900 nel cuore dell’ Oltrepò Pavese, territorio da sempre vocato all’agricoltura, la famiglia Vercesi è immagine di intensa passione per la vite ed il vino. L’odierna Azienda vitivinicola, a conduzione familiare, nasce nel 1988 con cinque ettari di terreno situati sulle splendide colline dell’ Oltrepò sopra Stradella, a 280 metri s.l.m su un...

Per i celiaci… Arrosto di vitello al limone.

Per i celiaci… Arrosto di vitello al limone.
Ingredienti 1.5 kg di girello di vitello olio di oliva q.b. 2 limoni sale q.b. pepe q.b. Salate il vitello e rivestitelo tutto con fette di limone che legherete attorno alla carne con lo spago da cucina. Adagiatelo poi su di un foglio di carta da forno, bagnatelo con un filo di olio di oliva, quindi richiudete la carta in modo da formare un cartoccio. Cuocete il vostro arrosto in...

Risotto alla Birra

Risotto alla Birra
Per 6 persone 1/2 kg di riso Carnaroli o Arboriomezza cipolla tritata finemente 3/4 di bicchiere di birra scura 1 litro e 250 ml di brodo bollente (va bene anche quello di dado) 4 cucchiai di parmigiano grattugiato (100 g) 5 cucchiai di burro (125 g) o di olio Procedimento Fate appasire in una padella antiaderente con un po’ di olio la cipolla. Quando è diventata bella...

San Donè, un bianco di carattere!

San Donè, un bianco di carattere!
Da un clone selezionato esclusivamente per ottenere una buona fermentazione e maturazione in piccole botti di legno, si ottiene un vino dal colore paglierino carico con riflessi dorati di buona fluidità. Il suo profumo con intensi sentori floreali e fruttati, fanno sì di poter degustare un vino importante, vegetale e speziato. Ha buon corpo, armonico, di buona struttura con un...

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