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San Donè”: un maestoso Chardonnay dell’Oltrepò firmato Marco Vercesi dal Blog Vino IN SALA

“San Donè”: un maestoso Chardonnay dell’Oltrepò firmato Marco Vercesi(CLICCA IL TITOLO PER ENTRAE NEL BOLG) Oggi voglio parlarvi di quello che considero uno fra i più entusiasmanti Chardonnay prodotti in Italia: ci troviamo a Montù Beccaria, nell’Oltrepò Pavese, autore di questo prodigioso Vino bianco è Marco Vercesi, vignaiolo “duro e puro” che ha plasmato un...

MOZZARELLA ALLA MILANESE

Mozzarella alla milanese – abbinata al nostro IGT BIANCO – CHARM La mozzarella alla milanese si prepara tagliando la mozzarella e impanandola prima nell’uovo e successivamente nel pane grattugiato dove andrà fritta e fatta sciogliere nel burro per farla cuocere a completa doratura. Ingredienti 2 Mozzarelle 1 Uova q.b. Pan grattato q.b. Burro q.b....

CHIAVARI 12/05/2013 “Vino… naturlamente…vino…”

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Noi al LEON D’ORO di Voghera 11/11/2012 ore 17.00

LISTA DI VINI aD hOC studiata, pensata, ragionata e redatta della giornalista Mirella Vilardi, redattrice di OLTRE. Miralla dopo un attenta valutazione/degustazione dei nostri nettari, ha deciso di iniserire nella sua lista in nostro DONNAY.. o… DONNA Y ovvero DONNA CON LE P… Dedicata alle donne di casa Vercesi… le tre donne che sono state determinanti per la mia...

Scaloppine alla Napoletana

Scaloppine napoletane Ingredienti: 400 gr. di fettine di petti di pollo 200 gr. di mozzarella pomodorini origano basilico sale farina olio 30 gr. di burro parmiggiano grattuggiato Tempo di preparazione: circa 30 minuti Preparazione: Infarinare le fettine di pollo e dorarle in una padella, dopo aver sciolto il burro, salarle e poi tenerle da parte. Nella stessa padella e nello...

I “vini speciali”.

I vini speciali rappresentano un gruppo piuttosto vario di prodotti, anche molto diversi tra loro. Da un punto di vista legale “per vini speciali” si intendono le mistelle, i vini liquorosi, gli spumanti ed i vini aromatizzati (in questa parte si descrivono anche i vini passiti, anche se non sono classificati nei vini speciali). Le mistelle sono ottenute da un mosto con...

Spezzatino con piselli.

Spezzatino con piselli.
Spezzatino con piselli Spalla di vitello sgrassata e tagliata e cubi di media grandezza, infarinata leggermente e fatta rosolare in olio e burro, aggiungo una mezza cipolla a fette sottili, una bella carota a rondelle, una foglia d’alloro. La carne rosolata, ha preso colore, la spengo con un bicchiere di CHARM (vino bianco), sale, pepe e, appena il vino è sfumato, acqua calda a...

Risotto alla Milanese

Risotto alla Milanese
Ingredienti per 4 porzioni: - 400 g di riso semifino vialone nano - 1 litro di brodo di carne - 1/2 bicchiere del nostro vino bianco CHARM - 40 g di burro - 40 g di midollo di bue - 60 g di grana padano stagionato 24 mesi - 30 g di cipolla - 0,5 g di zafferano in pistilli Preparazione: soffriggere la cipolla in 20 g di burro insieme al midollo sminuzzato, aggiungere il riso e cuocerlo a...