Spaghetti alla Barbera e noci.

Ingredienti (per due persone) 160 g spaghetti 12 noci 2 bicchieri di Barbera (circa 300 ml) 1 scalogno (o aglio) olio peperoncino grana padano Preparazione Aprite le noci e tritatele a pezzetti piccoli a piacere, in una padella fate rosolare lo scalogno affettato finemente e quando sarà appassito, aggiungete le noci sbriciolate e il peperoncino, quindi i due bicchieri di vino...

Ragù alla Barbera

Ingredienti - 300 gr di polpa di manzo - 100 gr di pancetta di maiale dolce - mezzo bicchiere di vino rosso Barbera - un bicchiere di brodo di carne - 5 cucchiai di salsa di pomodoro - 1 cipolla - 1 carota - 1 costa di sedano Preparazione Far soffriggere il trito di pancetta e verdure. Aggiungete poi la carne di manzo tritata e dopo una abbondante rosolatura, versare mezzo bicchiere di...