New entry: Nasce il DONNAY!

    Siamo lieti di annunciarvi la nascita del nostro nuovo vino… Il Donnay… alle donne di casa Vercesi. Ottenuto dalla vinificazione di uve Chardonnay  dalle quali prende il suo nome, si ottiene questo  particolarissimo nettare, dal colore giallo paglierino con intensi profumi di fiori bianchi e  frutta esotica matura, dove primeggiano l’ananas e il...

Gnocchi alla Bava

Ingredienti e dosi per 4 persone: kg. 1 di patate gr. 100 di farina 1 uovo gr. 250 di fontina gr. 100 di burro sale pepe noce moscata Lessare le patate, setacciarle e impastarle con la farina e l’uovo; quindi lessare gli gnocchi in acqua salata togliendoli con il mestolo forato mano a mano che vengono a galla. Disporli in una pirofila imburrata alternandoli con fettine sottili di...

Risotto alla Bonarda

Zona di Provenienza Oltrepo’ Pavese Ingredienti riso carnaroli gr.300 pasta di salame da insaccare gr.100 fagioli borlotti lessati gr. 150 1 bicchiere della nostra Bonarda, brodo q.b. burro gr. 60 grana padano grattugiato 2 pugno Preparazione In una casseruola fate tostare la pasta di salame per un minuto, quindi aggiungete il riso e proseguite per altri due minuti a...

Il vino… cos’è?

Il vino è il prodotto della fermentazione alcolica, in presenza o in assenza di vinacce, che viene operata dai lieviti (presenti sulla buccia dell’acino). Il succo contenuto nell’acino si trasforma da liquido zuccherino a liquido alcolico tramite delle reazioni chimiche. Il vino è una bevanda antichissima, forse nata per un caso, che solo con il passare del tempo è stato...

I “vini speciali”.

I vini speciali rappresentano un gruppo piuttosto vario di prodotti, anche molto diversi tra loro. Da un punto di vista legale “per vini speciali” si intendono le mistelle, i vini liquorosi, gli spumanti ed i vini aromatizzati (in questa parte si descrivono anche i vini passiti, anche se non sono classificati nei vini speciali). Le mistelle sono ottenute da un mosto con...

Le sottozone del Buttafuoco Storico.

IL territorio – SOTTOZONE Dopo oltre quattordici anni di produzione di Buttafuoco storico , analizzando i vini ottenuti rispetto alle vigne di origine si sono individuate tre sottozone , rispetto alla zona storica di produzione , che danno vini con caratteristiche omogenee . Queste sottozone sono geologicamente abbastanza diverse , si è quindi pensato di nominarle secondo questa...

Alla conquista di Siena…

Nella città è universalmente conosciuta per il suo patrimonio artistico e per la sostanziale unità stilistica del suo arredo urbano medievale, nonché per il suo famoso palio; Marco Vercesi , porta quel tocco di oltrepadanità con i suoi pregiati vini. Da oggi ci potete trovare all’enoteca IL BUTTO di 750 ml. dell’amico Nicola,  in Via di Calzoleria n°13...

OSTERIA DEI GIRASOLI

Anche in questa fantastica Osteria dallo chef assolutamente fantasioso e dalla sua compagna straordinaria, potete degustare i nostri vini. Per info e prenotazioni chiamare il numero 0385/262200. Condividi