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San Donè”: un maestoso Chardonnay dell’Oltrepò firmato Marco Vercesi dal Blog Vino IN SALA

“San Donè”: un maestoso Chardonnay dell’Oltrepò firmato Marco Vercesi(CLICCA IL TITOLO PER ENTRAE NEL BOLG) Oggi voglio parlarvi di quello che considero uno fra i più entusiasmanti Chardonnay prodotti in Italia: ci troviamo a Montù Beccaria, nell’Oltrepò Pavese, autore di questo prodigioso Vino bianco è Marco Vercesi, vignaiolo “duro e puro” che ha plasmato un...

MOZZARELLA ALLA MILANESE

Mozzarella alla milanese – abbinata al nostro IGT BIANCO – CHARM La mozzarella alla milanese si prepara tagliando la mozzarella e impanandola prima nell’uovo e successivamente nel pane grattugiato dove andrà fritta e fatta sciogliere nel burro per farla cuocere a completa doratura. Ingredienti 2 Mozzarelle 1 Uova q.b. Pan grattato q.b. Burro q.b....

SPAGHETTI ALLA PIASTRA

UN PIATTO DAL SAPORE ESOTICO… SPGHETTI ALL PIASTRA 250 g di noodle200 g di petto di pollo150 g germogli di soia16 mandorle pelate2 carote1 peperone verde1 cipollotto2 cucchiai di salsa di soiaFarina q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe q.b. Un piatto dal sapore esotico, tipicamente cinese, molto semplice da preparare: gli spaghetti alla piastra, una portata...

Risotto alla Trevigiana

ingredienti per 2-3 persone: 200-250 g di riso • 1 cespo di trevigiana • 1 caprino • 1 cipolla • brodo granulare di carne • ½ bicchiere delle nostre Bonarda o Barbera • ½ bicchiere di latte • grana • olio extravergine • sale Soffriggere la cipolla tritata con l’olio, aggiungere la trevigiana affettata a striscioline e mescolare finché non incomincia ad appassire....

Mezze maniche con Gamberi e Funghi Porcini

Procedimento: Rosolare dolcemente in una casseruola gli odori con poco olio e sale. Lavare i gamberi , sgusciarli e staccare le teste. Unire le teste al soffritto, schiacciarle con la forchetta e farle rosolare brevemente. Bagnare con il vino e farlo evaporare .Unire un bicchiere di acqua calda, profumare con prezzemolo tritato e pepe e lasciare sobbollire per 20 minuti. Pulire i funghi...

NOI ALLA LOCANDA DEGLI EVENTI

I Grandi vini di Marco Vercesi VENERDI’ 28 SETTEMBRE ORE 20.30 Aperitivo con stuzzichino Bianco igt “Donnay” Code di gamberi spadellate al burro, arance e cipollotto viola Chardonnay “San Donè” Risotto con i porcini Rosso igt “Re di Bric” Manzo piemontese brasato al buttafuoco Buttafuoco Storico “Vigna Borlano” Dolce Passito “Trama” Acqua,caffè. Euro 30,00 per...

Per i celiaci: tortino di melanzane.

Ottimo l’abbinamento con la nostra Bonarda DOC. 4 melanzane tonde 1/2 litro di sugo di pomodoro sale q.b. olio per friggere 12 fette di mozzarella parmigiano grattugiato origano Preparate il sugo di pomodoro e tenete da parte. Lavate le melanzane, asciugatele bene e tagliatele in modo da ricavarne 12 fette spesse circa 1 cm. Friggetele, poche per volta, in abbondante olio....

Per i vegetariani: bucatini alla pizzaiola.

Come sempre ti suggeriamo di abbinare questo piatto alla nostra Barbera DOC.  500 gr di bucatini • pomodori cigliegina • ricotta ‘marzotica’ • olio • sale • basilico • origano • prezzemolo • mozzarella Preparazione Far cuocere al dente i bucatini. Nel frattempo, in una teglia da forno, mettere i pomodorini tagliati in 4, abbondante olio,...

Canelloni di crepes con asparagi.

Ti suggeriamo di provare l’abbinamento con il nostro DONNAY ! Per le crepes: • 100 gr. farina • 2 uova • 1 bicchiere e 1/2 di latte • 20 gr. burro • 1 pizzico di sale • • Per il ripieno: • gr. 800 asparagi • gr. 150 fontina • gr. 100 mozzarella • gr. 50 farina • dl. 3 latte • gr. 50 burro • sale • • Per il condimento: • 2 dl. panna...

Fagottini di verze con riso e carne.

Fagottini di verze con riso e carne.
Ti suggeriamo di abbinare questo gustosissimo piatto con la nostra Barbera Doc Tempo di preparazione: 40 minuti Difficoltà: Facile Kcal/porzione: 580 ca. Per 4 persone 300 g di Riso Arborio 600 g di Macinato per ragù; 800 g di Verze; 3 cucchiai di Soffritto; Pangrattato; Olio extra vergine; Sale; Pepe; Procedimento: In una pentola, metti a bollire l’acqua leggermente salata per...

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