Brasato al Cirbider.

Ieri abbiamo cucinato per i nostri amici Mary, Gian e Zoe  il brasato al Cirbider, devo dire che per essere stata la prima volta è venuto particolarmente buono. Non è stato facile trovare questa ricetta nel senso che sui libri di cucina o su internet ce ne sono molte, ma non proprio complete. Per arrivare a questa ho sfogliato 3 libri, chiesto a amiche, alle 2 mamme e a...

Ragù alla Barbera

Ingredienti - 300 gr di polpa di manzo - 100 gr di pancetta di maiale dolce - mezzo bicchiere di vino rosso Barbera - un bicchiere di brodo di carne - 5 cucchiai di salsa di pomodoro - 1 cipolla - 1 carota - 1 costa di sedano Preparazione Far soffriggere il trito di pancetta e verdure. Aggiungete poi la carne di manzo tritata e dopo una abbondante rosolatura, versare mezzo bicchiere di...