Fonduta

Ingredienti e dosi per 4 persone: 450 gr. di fontina 4 rossi d’uovo 1 cucchiaio di farina di grano 1 bicchiere di latte Mettere in una casseruola 450 gr. di fontina a temperatura ambiente tagliata a dadi e un cucchiaio di farina di grano; mescolare bene con un cucchiaio di legno ed aggiungere un bicchiere normale di latte freddo. Rimestare bene il tutto e lasciare riposare un...

Cotolette di vitello alla Valdostana

Ingredienti: 6 cotolette di vitello 100 g di burro 6 fettine formaggio fontina 6 fette di prosciutto crudo leggermente grasso 2 cucchiai di sugo di carne 1 uovo sbattuto farina pangrattato sale pepe Preparazione Battete leggermente le cotolette e spuntatene l’osso; conditele con sale e pepe, passatele velocemente nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed impanatele ben...

Crespelle alla Valdostana

Ingredienti e dosi per 4 persone: Per la pastella: gr. 750 di farina 1/4 di litro di latte 2 uova Per il ripieno: prosciutto cottofontina sale besciamella Sbattere le uova in una terrina, aggiungere lentamente la farina e il latte formando una crema liscia e omogenea. Con la pastella ottenuta preparare delle crespelle sottili versando, in una padella larga e antiaderente, un mestolo...

Cos’è la celiachia.

La celiachia è l’intolleranza alimentare permanente al glutine, una sostanza proteica contenuta in grano, avena, orzo, segale. Non è una malattia, quindi, ma richiede particolari attenzioni nella propria alimentazione: bisogna, infatti, seguire una dieta completamente priva di glutine. Condividi

Risotto alla Birra

Per 6 persone 1/2 kg di riso Carnaroli o Arboriomezza cipolla tritata finemente 3/4 di bicchiere di birra scura 1 litro e 250 ml di brodo bollente (va bene anche quello di dado) 4 cucchiai di parmigiano grattugiato (100 g) 5 cucchiai di burro (125 g) o di olio Procedimento Fate appasire in una padella antiaderente con un po’ di olio la cipolla. Quando è diventata bella...

Fagottini di verze con riso e carne.

Ti suggeriamo di abbinare questo gustosissimo piatto con la nostra Barbera Doc Tempo di preparazione: 40 minuti Difficoltà: Facile Kcal/porzione: 580 ca. Per 4 persone 300 g di Riso Arborio 600 g di Macinato per ragù; 800 g di Verze; 3 cucchiai di Soffritto; Pangrattato; Olio extra vergine; Sale; Pepe; Procedimento: In una pentola, metti a bollire l’acqua leggermente salata per...

L’Oltrepo’ Pavese

Alla destra del fiume Po, tra gli affluenti Stafforra (Voghera), Versa (Stradella) e l’ Appennino Lombardo, in una varietà di paesaggi senza uguali, troviamo la suggestiva “area collinare denominata Oltrepo Pavese“, in passato terra piemontese. Queste colline fertili di vigneti, con vallate e torrenti che attraversano i piccoli paesi, tutti legati...

Assaggiamo l’Oltrepo’… e il nostro SAN DONE’

DOMENICA 21 NOVEMBRE DALLE 17 ALLE 19.30 Ristorante Pizzeria con giardino “Al Vicolo Cieco” - Evento organizzato da Cristian Carlucci e Marco Riva Via Ivo Oliveti 3 Seregno, Italy L’evento è su prenotazione, pertanto vi chiediamo di dare la vostra conferma solo se realmente certi di partecipare. Chiuderemo le iscrizioni venerdì 19 novembre. Il numero massimo di...

Saremo presenti al Weekend della Degustazione

Saremo presenti con i nostri vini alla 18ma edizione del Weekend della Degustazione. www.mypersonalwine.it Milano 19-20-21 Novembre 2010 dalle ore 17.00 alle ore 23.00 Hotel Marriott Via Washington n°66 Milano Vi aspettiamo! Condividi

Vino… più conoscenza meno divieti.

Siamo convinti che l’informazione riguardante gli abusi di alcool alla guida non sia stata sufficientemente vasta e approfondita, teniamo in alta considerazione il valore culturale, paesaggistico, sociale del nostro lavoro e pensiamo che non si possa ricondurre tutto a dei semplici numeri ma che questo argomento meriti più considerazione in un ottica di consumo consapevole. FIVI ci...