Per i celiaci: tortino di melanzane.

Ottimo l’abbinamento con la nostra Bonarda DOC. 4 melanzane tonde 1/2 litro di sugo di pomodoro sale q.b. olio per friggere 12 fette di mozzarella parmigiano grattugiato origano Preparate il sugo di pomodoro e tenete da parte. Lavate le melanzane, asciugatele bene e tagliatele in modo da ricavarne 12 fette spesse circa 1 cm. Friggetele, poche per volta, in abbondante olio....

Crema Pasticcera.

4 tuorli 100 g zucchero 50 g farina 500 ml latte freddo 1 bustina di vanillina una scorzetta di limone (attenzione a non raschiare la parte bianca della buccia che risulta molto amara) Preparazione La preparazione è molto semplice ma va seguita scrupolosamente per una buona riuscita! Unite lo zucchero ai tuorli fino al formarsi di un composto omogeneo e morbido. Aggiungete la farina...

Budino al cioccolato.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE: - 125 gr. di zucchero - 125 gr. di cacao amaro - 125 gr. di cacao dolce - 1 lt. circa di latte intero o parzialmente scremato - 125 gr. di farina TEMPO DI PREPARAZIONE 40 minuti + raffreddamento DIFFICOLTA’ facile PREPARAZIONE: 1) Portare ad ebollizione il latte in un pentolino 2) Nel frattempo, in un pentolino, fate sciogliere il...

Torta al cioccolato fondente e gelato.

Ingredienti, per 6 persone: 100 gr di cioccolato fondente, 200 gr di farina, 150 gr di zucchero, 100 gr di burro, 30 gr di cacao amaro, 3 uova, 1 bustina di lievito, sale, gelato alla crema a piacere. Fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente grattugiato con un po’ di acqua. Nel frattempo amalgamare il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungere i...

Baci di dama

Ingredienti: 125 gr. di Farina – 70 gr. di Cioccolato fondente – 125 gr. di Mandorle sgusciate – 70 gr. di Burro – 1 tuorlo d’Uovo I baci di dama sono un classico della pasticceria piemontese: nati alla fine dell’800 a Tortona, da più di un secolo mantengono la stessa deliziosa ricetta. Preparazione: Tritate nel frullatore le mandorle e lo zucchero;...

Crema Catalana e Trama.

La crema catalana è un dessert tipico della Catalogna, e si presenta come una base soffice e cremosa sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato. Tradizionalmente nella zona d’origine viene servita nel giorno di San Giuseppe. La crema catalana viene talvolta indicata come l’antenata della crème brûlée, anche se, a differenza di questa, non viene cotta a...

Salame di cioccolato.

Ingredienti: 150 gr. di Biscotti secchi – 125 gr. di Zucchero – 60 gr. di Burro – 60 gr. di Cacao in polvere – 3 tuorli d’Uova – Rum o TRAMA q.b.- 1 cucchiaino di miele- 20 gr. mandorle sgusciate Il salame di cioccolato è un dolce molto semplice da preparare e di sicuro successo. Può essere preparato con largo anticipo e addirittura...

Ricette dal mondo: Cheescake

Ingredienti: 400 gr. di formaggio Philadelphia – 100 gr. di Zucchero + 2 cucchiai per la copertura – 10 gr. di Farina di maizena – 40 gr. di Burro – 100 gr. di Biscotti digestivi – 45 gr. di Panna fresca – 45 gr. di Panna acida – 1 cucchiaino di essenza di Vaniglia – 1/2 Limone – 2 Uova + 1 tuorlo – 1 pizzico di Sale – 1...

Al via EUROCHOCOLATE a Perugia dal 15 al 24 Ottobre e…

In attesa che cominci l’edizione perugina, dal 15 al 24 ottobre, Eurochocolate si trasferisce per la prima volta nel capoluogo abruzzese il 9 e il 10 ottobre per Ricostruire l’Aquila con dolcezza come recita il claim della due-giorni, con il sostegno della Regione Abruzzo, della Provincia e del Comune dell’Aquila. Condividi

Torta al cacao.

Ingredienti: 70 gr. di cacao amaro in polvere 240 gr. di zucchero 120 gr. di burro 5 uova 60 gr. di farina 60 gr di fecola di patate zucchero a velo Preparazione: Mettere il burro morbido e tagliato a pezzetti in una ciotola insieme allo zucchero, quindi lavorare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Unire un tuorlo alla volta continuando a...