Polpettone di tonno.

Ve lo consigliamo in abbinamento al nostro DONNAY. 6 patate 50 gr. di latte 300 gr. tonno sott’olio 3 uova sode maionese q.b. foglie di prezzemolo sale e pepe Lessare in abbondante acqua salata le patate. Una volta cotte farle raffreddare sotto l’acqua fredda e sbucciarle. In una ciotola schiacciare le patate con uno schiacciapatate oppure aiutandosi con una forchetta,...

Per i bambini: cavolfiore alla besciamella.

Ingredienti 1 cavolfiore molto piccolo 200 cc di besciamella (fatta con latte vaccino, oppure preparata con latte di soia) formaggio grana (o pecorino, o formaggio di soia) sale integrale, quanto basta Procedimento Lavate accuratamente il cavolfiore e mettetelo a cuocere con metà acqua e metà latte in una pentola a pressione per 3 minuti. In alternativa potete cuocerlo al vapore per...

Per i celiaci: tortino di melanzane.

Ottimo l’abbinamento con la nostra Bonarda DOC. 4 melanzane tonde 1/2 litro di sugo di pomodoro sale q.b. olio per friggere 12 fette di mozzarella parmigiano grattugiato origano Preparate il sugo di pomodoro e tenete da parte. Lavate le melanzane, asciugatele bene e tagliatele in modo da ricavarne 12 fette spesse circa 1 cm. Friggetele, poche per volta, in abbondante olio....

Per i vegetariani: bucatini alla pizzaiola.

Come sempre ti suggeriamo di abbinare questo piatto alla nostra Barbera DOC.  500 gr di bucatini • pomodori cigliegina • ricotta ‘marzotica’ • olio • sale • basilico • origano • prezzemolo • mozzarella Preparazione Far cuocere al dente i bucatini. Nel frattempo, in una teglia da forno, mettere i pomodorini tagliati in 4, abbondante olio,...

Carciofi ripieni.

4 carciofi o meglio detti mamme romane cimarole • 1 spicchio di aglio • prezzemolo q.b. • 50 g di formaggio latteria fresco • 80 g di carne , avanzi di bollito e arrosto, carne trita scelta Pulire i carciofi, lasciandoli interi. Con uno scavino per frutta o un cucchiaino, svuotare l’interno di ogni carciofo, tagliare il gambo cortissimo in modo che il...

Cos’è la celiachia.

La celiachia è l’intolleranza alimentare permanente al glutine, una sostanza proteica contenuta in grano, avena, orzo, segale. Non è una malattia, quindi, ma richiede particolari attenzioni nella propria alimentazione: bisogna, infatti, seguire una dieta completamente priva di glutine. Condividi

Golferenzo saXbere 2010

Il 21 Giugno dalle 19.00 in avanti proponiamo la seconda edizione di Golferenzo saXbere: serata di degustazione all’aperto per le vie del borgo antico. Vino, cibo, arte dell’Oltrepò pavese e dei colli piacentini: una passeggiata tra le bellezze del paesaggio, ma anche una prelibatezza per gusto ed olfatto! Non mancheranno allegria, gioia e riso. La strada non è semplice, ma...