Scodellando 2011 domenica 6/11

Eccoci ci risiamo! Al via la GIORNATA DELL’ASSAGGIATORE NELLE CANTINE DEL BUTTAFUOCO STORICO. Domenica 6 Novembre 2011 * Ritrovo ore 10,00 presso l’Enoteca del Buttafuoco Storico – Frazione Vigalone 106/A – Canneto Pavese (strada per Santa Maria la Versa) * Degustazione e disquisizioni nelle cantine dei produttori. * Pranzo rustico tradizionale della Valle...

Per i vegetariani: bucatini alla pizzaiola.

Come sempre ti suggeriamo di abbinare questo piatto alla nostra Barbera DOC.  500 gr di bucatini • pomodori cigliegina • ricotta ‘marzotica’ • olio • sale • basilico • origano • prezzemolo • mozzarella Preparazione Far cuocere al dente i bucatini. Nel frattempo, in una teglia da forno, mettere i pomodorini tagliati in 4, abbondante olio,...

Fagottini di verze con riso e carne.

Ti suggeriamo di abbinare questo gustosissimo piatto con la nostra Barbera Doc Tempo di preparazione: 40 minuti Difficoltà: Facile Kcal/porzione: 580 ca. Per 4 persone 300 g di Riso Arborio 600 g di Macinato per ragù; 800 g di Verze; 3 cucchiai di Soffritto; Pangrattato; Olio extra vergine; Sale; Pepe; Procedimento: In una pentola, metti a bollire l’acqua leggermente salata per...

La Ribollita e la nostra Barbera.

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti Ingredienti per 6 persone: 250 gr di pane toscano (non salato) oppure dodici fette tagliate sottilmente fagioli cannellini freschi 800 gr., se invece sono secchi 350 gr. bietola fresca q.b. 1 mazzetto di cavolo nero 1/2 cavolo verza 5 carote medie 4 patate medie 3 gambi di sedano, meglio se bianco 1 cucchiaio di concentrato di pomodori 2 pomodori...

Spezzatino con piselli.

Spezzatino con piselli Spalla di vitello sgrassata e tagliata e cubi di media grandezza, infarinata leggermente e fatta rosolare in olio e burro, aggiungo una mezza cipolla a fette sottili, una bella carota a rondelle, una foglia d’alloro. La carne rosolata, ha preso colore, la spengo con un bicchiere di CHARM (vino bianco), sale, pepe e, appena il vino è sfumato, acqua calda a...

Risotto alla Milanese

Ingredienti per 4 porzioni: - 400 g di riso semifino vialone nano - 1 litro di brodo di carne - 1/2 bicchiere del nostro vino bianco CHARM - 40 g di burro - 40 g di midollo di bue - 60 g di grana padano stagionato 24 mesi - 30 g di cipolla - 0,5 g di zafferano in pistilli Preparazione: soffriggere la cipolla in 20 g di burro insieme al midollo sminuzzato, aggiungere il riso e cuocerlo a...

Buttafuoco Storico, il prestigioso vino rosso dell’ Oltrepò Pavese

Oltrepò Pavese D.o.c. – Vigna Borlano Soggetto al rigoroso controllo del Club che prende il suo nome, nasce questo prestigioso vino dall’uvaggio di Croatina, Barbera, Uva Rara e Ughetta di Canneto. Le fasi della vinificazione, regolate e garantite da un’apposita commissione, fanno si che questo CRU si possa fregiare del marchio di storicità. Affinato in legno di rovere per...

Barbera, il vino rosso dal colore intenso e brillante

Oltrepò Pavese D.o.c. Con la vinificazione condotta con macerazione classica si ottiene un vino di colore rosso rubino intenso e brillante. Profumo vinoso con pronunciato sentore di marasca. Di sapore asciutto, pieno e corposo, si accompagna ad antipasti a base di salumi, primi piatti sostanziosi e a bolliti ed arrosti di carni bianche e rosse. Servire a temperatura di 16/18° C. €...

Rubinio, il vino rosso per i dolci di pasticceria secca

Vino da Tavola E’ il risultato di una vinificazione unica di uve Croatina, Barbera e Uva Rara scelte nel vigneto “Cà di Valle” Ha colore rosso rubino brillante con intensi richiami a profumi quali rosa, violetta, frutti di bosco e fragola. Di gusto elegante e leggermente abbocato, accompagna piacevolmente dolci a base di frutta e pasticceria secca. Va servito a temperatura di...