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Scaloppine alla Napoletana

Scaloppine napoletane
Ingredienti:
400 gr. di fettine di petti di pollo
200 gr. di mozzarella
pomodorini
origano
basilico
sale
farina
olio
30 gr. di burro
parmiggiano grattuggiato

Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Preparazione:
Infarinare le fettine di pollo e dorarle in una padella, dopo aver sciolto il burro, salarle e poi tenerle da parte.
Nella stessa padella e nello stesso fondo di cottura, cuocere i pomodorini facendoli insaporire con un pò di sale e basilico.
Oliare una pirofila e sistemarvi le fettine su cui si appoggerà, una fettina di mozzarella, una cucchiaiata di pomodorini, ancora basilico e una spolverata di parmiggiano.
Mettere in forno a 180° il tempo di far sciogliere la mozzarella.

 Ottimo è l’abbinamento con il nostri vini DONNAY se ti piacciono i bianchi e BARBERA DOP se ti piacciono i rossi

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