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Ragù alla Barbera

Ingredienti

- 300 gr di polpa di manzo
- 100 gr di pancetta di maiale dolce
- mezzo bicchiere di vino rosso Barbera

- un bicchiere di brodo di carne
- 5 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
Preparazione
Far soffriggere il trito di pancetta e verdure. Aggiungete poi la carne di manzo tritata e dopo una abbondante rosolatura, versare mezzo bicchiere di vino Barbera. Ad evaporazione del vino terminata aggiungere la salsa di pomodoro, sale e pepe a piacere, un bicchiere di brodo di carne e continuare la cottura a fuoco basso per un paio d’ore.

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