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Filetti di Pangasio alla Livornese.

Filetti di Pangasio alla Livornese.
Tempo di preparazione: 25-30 minuti; Difficoltà: Facile; Kcal/porzione: 250 ca INGREDIENTI PER 4 PERSONE 600 g di Filetto di Pangasio surgelato 500 g di Pomodori a grappolo; 100 g di Olive nere denocciolate; Olio extravergine di oliva ; 1 Dado vegetale Sale; Pepe; PREPARAZIONE: Decongela i Filetti di Pangasio, lavali ed asciugali bene con la carta assorbente; In una padella, fai...

Ad Alba per l’oro grigio… al via la fiera del tartufo.

Dal 9 ottobre al 14 novembre eventi, degustazioni, corsi, e l’immancabile mercato: cosa non perdere se si va (e ne vale la pena) alla Fiera del Tartufo bianco nella capitale delle Langhe Gli amanti del tartufo bianco possono gongolare, se è vero, come dicono gli esperti, che quest’anno ci sarà una stagione eccellente. In quantità, qualità e prezzo. Lo rivelano gli...

Italia in USA vola l’export.

 L’Italia torna ad essere il primo Paese esportatore di vini verso gli Stati Uniti, sia in quantità che in valore. Lo rende noto il presidente dell’ Italian Wine & Food Institute Lucio Caputo precisando che, «dopo un periodo di alti e bassi nel quale Italia ed Australia si sono alternate in vetta alla classifica l’Italia, sulla base dei dati del primo semestre...

Al via la vendemmia… la Lombardia.

Lombardia (+5%) – In crescita anche la produzione di questa regione, dove la stagione è in ritardo rispetto allo scorso anno di circa 10 giorni. In Franciacorta la vendemmia delle basi spumante è iniziata dalla seconda metà del mese di agosto, mentre in Oltrepò Pavese sta terminando proprio all’inizio di settembre, in contemporanea all’inizio di quella di Riesling....

Per la vendemmia possono essere impiegati anche cassaintegrati, disoccupati e part-time

Il Ministero del Lavoro ha definitivamente chiarito, su richiesta di Confagricoltura, che alcune categorie di lavoratori possono essere legittimamente impiegati con il voucher nelle imprese agricole Un voucher su tre viene utilizzato in agricoltura (ancor più in questo periodo in cui è in corso la vendemmia) per retribuire le prestazioni occasionali di pensionati, studenti e...

Agricoltura: è crisi profonda

“Il calo del valore aggiunto agricolo, che si contrappone ad una crescita, in termini congiunturali, di quelli dell’industria e dei servizi, conferma palesemente le gravi difficoltà del settore primario, sempre più alle prese con un calo produttivo, con una forte crescita dei costi e con un crollo dei prezzi praticarti sui campi. Una situazione di piena emergenza. Servono misure...

Vino… più conoscenza meno divieti.

Siamo convinti che l’informazione riguardante gli abusi di alcool alla guida non sia stata sufficientemente vasta e approfondita, teniamo in alta considerazione il valore culturale, paesaggistico, sociale del nostro lavoro e pensiamo che non si possa ricondurre tutto a dei semplici numeri ma che questo argomento meriti più considerazione in un ottica di consumo consapevole. FIVI ci...

Brodetto di pesce Abruzzese

Brodetto di pesce Abruzzese
Ingredienti 1500 gr pesce assortito (scorfano e altri pesci di spina, molluschi, crostacei) 15 peperoncini dolci essiccati 1 cipolla olio d’oliva extra-vergine aceto di vino rosso sale Preparazione In un tegame rosolare nell’olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco. Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l’aceto....

Zucchine in frittella.

Zucchine in frittella.
Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg. di zucchine 100 gr. di farina 2 cucchiai d’olio un uovo sale q.b. acqua q.b. Preparazione: preparare la pastella nel seguente modo. Setacciare la farina, salare, aggiungere l’acqua piano mescolando in modo che si formi una pastella senza grumi. Aggiungere l’olio e le uova continuando sempre a mescolare. Tagliare le zucchine a rondelle con la...

Scaloppine alla pizzaiola.

Scaloppine alla pizzaiola.
Ingredienti: 8 fettine di vitello 1 scatola di pelati 2 spicchi di aglio mezzo bicchiere di vino bianco olio extravergine di oliva origano sale pepe Preparazione: In una padella antiaderente far soffriggere l’aglio nell’olio. Quando l’olio sarà ben caldo far rosolare le fettine di carne da entrambi i lati e quando saranno dorate metterle da parte...

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