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Liquore al Cioccolato e Trama.

Liquore al Cioccolato e Trama.
Ricetta per 4 persone 1 litro di latte 800 gr zucchero 200 gr di cacao amaro 200 gr di TRAMA ( vedi nostro vino passito) Far bollire il latte con lo zucchero ed il cacao, mescolando di continuo. lasciar raffeddare ed unire l’alcool. Il liquore è pronto. Si può usare anche sul gelato o come decorazione di qualche torta.   ...

Bucatini in campagna

Bucatini in campagna
1 peperoncino 2 spicchi di aglio 400 grammi di bucatini 2 peperoni 1 melanzana 1 mazzetto di prezzemolo 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 3 pizzico di sale 2 zucchine Preparazione Tagliate i peperoni a listarelle, la melanzana e gli zucchini a fette sottili e i funghi in metà o in quattro parti. Tritate il prezzemolo con un spicchio d’aglio in modo da preparare un...

Cous Cous vegetariano.

Cous Cous vegetariano.
Il cous cous e ha le sue origini tra le dune del Nord Africa, nel Maghreb, dove da sempre vivono i Berberi. Il cous cous è un alimento versatile a basso contenuto di grassi (100 gr. di couscous cotto contengono circa 100 calorie), può essere cucinato con carne, pesce o verdure. Basta un po’ di fantasia per inventare ricette sempre nuove. Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di...

La Paella.

La Paella.
400gr di riso 200gr di pollo a pezzetti 250gr cozze nere 8 gamberoni 2 fette di rape 1 calamaro medio 100gr di pisellini aglio 1 limone 2 peperoni rossi 2cc di zafferano olio di oliva sale 250gr di vongole 250gr di gamberi Ricetta Paella : 1-Mettere le vongole nell’acqua fredda con sale per togliere la sabbia. Pulire le cozze. Tagliare il calamaro in rondelle et lavare le...

Listino prezzi vino sfuso 2016

LISTINO PREZZI al litro VINO ALLA MESCITA (SFUSO) IVA INCLUSA   VINO DA TAVOLA ROSATO                               €  2,20 VINO DA TAVOLA BIANCO                               €  2,20 VINO DA TAVOLA ROSSO                                  €  2,20 VINO O.P....

I nostri vini anche sfusi!

Per i nostalgici del passato, per tutti coloro che amano crearsi la propria “cantina”, imbottigliando, ettichettando, tappando personalmente il nostro vino proprio come una volta. Per coloro che vogliono bere bene anche tutti i giorni stringendo la forbice del rapporto qualità/prezzo; offriamo la possibilità di acquistare i nostri vini tipici anche sfusi ,  in damigiane o botti...

La zuppa di pesce.

La zuppa di pesce.
Per 4 persone: 1 Kg di pesce misto: scorfano, gallinella, san pietro, pesce prete, tracina, calamari e seppie teneri, gamberi 500 g di cozze 500 g di vongole 3 spicchi d’aglio 500 g di polpa di pomodoro 1 ciuffo di prezzemolo peperoncino quanto basta sale e olio extravergine d’oliva quanto basta 8 fette di pane casereccio Pulisci tutti i pesci squamandoli, tagliando le pinne,...

L’insalata di pollo.

L’insalata di pollo.
per 4/6 persone: per lessare il pollo 1 pollo di circa 900 g 1 cipollina + 1 carotina + 1 costa di sedano 2 pomodorini + 1 ciuffo di prezzemolo per condire l’insalata di pollo il cuore tenero di un sedano 1 pianta di lattuga 3 patate novelle 1 carota 6 cetriolini sott’aceto + 1 cucchiaio di capperi 1 uovo sodo 100 g circa di maionese olio extravergine d’oliva e sale quanto...

Pesche gialle al Barbera.

Pesche gialle al Barbera.
La pesca è un frutto buonissimo ma non si trova tutto l’anno. Bisogna approfittarne quando è stagione per consumarlo fresco e godere del suo profumo naturale. Il resto dell’anno si possono gustare, per esempio, le pesche sciroppate o in marmellata. Per 6 persone: 8 pesche gialle 1/2 litro di Barbera 1/2 limone 2 chiodi di garofano 2 cucchiai di zucchero Per prima cosa sbuccia...

Fasi della degustazione di un vino.

La corretta degustazione di un vino si divide in tre fasi:   Esame Visivo   +     Esame Olfattivo   +     Esame Gustativo      Prima però occorre assumere un linguaggio comune per esprimerci e farci comprendere da tutti.   A tale scopo possiamo adottare la terminologia codificata dall’Associazione Italiana Sommeliers, che con sintesi...

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